С младо вино от памид почетохме празника на „Шишман“ 19


Трифон Зарезан Трифон Зарезан

„Вдигни над лозе бъклицата тежка, да бликне веселба човешка, да има грозде, Трифон Зарезане, на вино дяволско да стане…“

Това си пожелахме навръх празника, на 1 февруари, с думите на поета Евтим Евтимов, и вдигнахме наздраве с „Дядо Таньовия” памид, защото, „ако го няма твойто вино лудо (Зарезане), живота няма да е чудо“.

Избрахме да отбележим празника именно с вино от памид, защото за нас то е препратка към миналото, когато виното бе предимно домашно, натурално, приготвено по традиционни технологии. Радваме се, че нашият съвременен прочит на сорта допадна на гостите ни. И благодарим на всички наши приятели, че бяхме заедно на този ден – денят на ритуалното зарязване на лозята за берекет и здраве, което и ние с радост бихме направили, ако не бяхме в плен на градската среда и делничните задължения. Но и за това има време, нали през целия февруари лозари, винари и виноценители празнуват из цялата страна (виж нашия календар).